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Viande cultivée en supermarché : en mangeriez-vous ?

French · B2 worksheet Based on the RoundTalk episode of

Free for classroom use. Students listen to the first 75 seconds and read the beginning of the debate, then work on the tasks. The answer key is on the last page. The panelists are fictional characters with AI voices.

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Host

Bonjour et bienvenue. Voilà une question qui fait du bruit en ce moment : la viande cultivée en laboratoire arrivera-t-elle demain dans nos rayons ? Pas encore en France ni en Europe, mais deux dossiers sont en cours d'examen à Bruxelles, et pendant ce temps, certains gouvernements préparent des lois pour l'interdire purement et simplement. Alors, accepteriez-vous d'en acheter et d'en manger si elle débarquait au supermarché ? Pour en débattre, nous avons Véronique Desrosiers, éleveuse de bovins en Normandie depuis un quart de siècle et représentante des syndicats agricoles, Luc Beaumont, biochimiste et chercheur en biotechnologie alimentaire qui connaît bien ces procédés, et Sandrine Mercier, journaliste spécialisée en alimentation qui sait comment les consommateurs réagissent à ces innovations.

Host

Véronique, vous qui élevez depuis vingt-cinq ans : achèteriez-vous cette viande-là au supermarché ?

Véronique Desrosiers

Non. Franchement, non. Mardi dernier, à quatre heures du matin, dans le froid, j'ai aidé une jeune vache à mettre bas. Ça, c'est de la viande de bœuf. Une cuve dans une usine, ce n'est ni mon métier ni mon assiette.

Luc Beaumont

Non, non, attendez. Ce n'est pas une usine froide. On fait pousser des cellules, comme quand on fait du fromage ou du pain. Gourmey part de cellules de canard, pas d'un produit chimique.

Host

Sandrine, vous qui écoutez les consommateurs : est-ce que cette comparaison « fromage ou pain » change quelque chose pour eux ?

Sandrine Mercier

Non, ça ne marche pas. Les gens me disent souvent que le mot « cellules » les bloque, pas le procédé. Ce qui m'intéresse, c'est l'ordre : d'abord la santé, ensuite l'éthique. Le pain, personne ne se demande s'il est sûr.

Luc Beaumont

Justement, personne ne se demande si le pain est sûr. Pourquoi ? Parce qu'on l'a évalué il y a longtemps. L'EFSA fait ce travail sur Gourmey en ce moment. C'est lent, et tant mieux.

Véronique Desrosiers

Pardon, mais le pain n'a jamais privé un éleveur de son revenu.

Luc Beaumont

Là je ne vous suis pas du tout. Le revenu n'est pas un critère de sécurité alimentaire. Et regardez RespectFarms, aux Pays-Bas : c'est un éleveur laitier, Corné van Leeuwen, qui l'a intégrée chez lui.

Key vocabulary

  • graisse — fat, especially cultivated fat
  • bœuf — beef, cattle
  • éleveuse — female farmer who raises livestock
  • Gourmey — cultivated meat company producing duck fat
  • supermarché — supermarket, grocery store
  • steak — steak, meat cut
  • privé — deprived of, stripped of
  • repli — retreat, withdrawal, protectionism
  • commercialiser — to commercialize, to market

Comprehension questions

  1. Pourquoi Véronique Desrosiers refuse-t-elle d'acheter de la viande cultivée au supermarché ?
  2. Selon Luc Beaumont, à quoi ressemble le procédé de la viande cultivée ?
  3. Qu'est-ce qui bloque les consommateurs selon Sandrine Mercier ?
  4. Pourquoi Luc Beaumont pense-t-il que l'évaluation lente par l'EFSA est une bonne chose ?
  5. Quel argument économique Véronique Desrosiers utilise-t-elle contre la viande cultivée ?

True or false?

  1. Véronique Desrosiers élève des bovins depuis vingt-cinq ans en Normandie. T / F
  2. La viande cultivée est déjà autorisée et vendue dans les supermarchés français. T / F
  3. Corné van Leeuwen est un chercheur en biotechnologie qui dirige RespectFarms aux Pays-Bas. T / F
  4. Selon Sandrine Mercier, la sécurité est plus importante que l'éthique pour les consommateurs. T / F

Fill the gaps

bœufGourmeyprivésupermarché
  1. Alors, accepteriez-vous d'en acheter et d'en manger si elle débarquait au   ?
  2. Ça, c'est de la viande de  .
  3.   part de cellules de canard, pas d'un produit chimique.
  4. Pardon, mais le pain n'a jamais   un éleveur de son revenu.

Discuss in pairs

  1. Pensez-vous que manger de la viande cultivée en laboratoire serait aussi naturel ou acceptable que manger du pain ou du fromage ? Pourquoi ou pourquoi pas ?
  2. Croyez-vous que les gouvernements devraient interdire la viande cultivée pour protéger les éleveurs, ou devraient-ils laisser les consommateurs choisir ? Justifiez votre position.
  3. Si la viande cultivée était moins chère, meilleure pour l'environnement et certifiée sûre par les autorités, changeriez-vous d'avis sur sa consommation ?

The whole debate, free every day Students can hear the full 6-minute episode with a synced transcript in the RoundTalk app.

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Answer key

Comprehension
  1. Parce qu'elle considère que son métier d'éleveuse, avec le travail physique et difficile qu'il implique, produit de la vraie viande, contrairement à une cuve dans une usine.
  2. Il ressemble à la fabrication du fromage ou du pain, où on fait pousser des cellules à partir d'une source naturelle, pas d'un produit chimique.
  3. Le mot « cellules » les bloque, pas vraiment le procédé lui-même.
  4. Parce qu'on doit évaluer les nouveaux aliments comme on a évalué le pain il y a longtemps, pour garantir leur sécurité.
  5. Elle souligne que cette viande pourrait priver les éleveurs de leur revenu, contrairement au pain qui n'a jamais menacé leur métier.
True or false
  1. True
  2. False
  3. False
  4. True
Gaps
  1. supermarché
  2. bœuf
  3. Gourmey
  4. privé

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